秋田県南部の手延べ製法による干しうどんです。 日本三大うどんに数えられています 2007年（平成19年）、農林水産省により「農山漁村の郷土料理百選」にも選れました。 七代佐藤養助 稲庭干しうどん紙化粧箱入れ…